In den siebziger Jahren galt das Schwäbisch-Hällische Landschwein weitestgehend als ausgestorben. Moderne Hochleistungsschweinerassen mit hohen Tageszunahmen, größerer Schlachtkörperlänge und starker Schinkenbildung waren trotz ihrer Stressanfälligkeit wirtschaftlicher für Landwirte und Metzger. Vor allem seit die Gourmet-Küche den intramuskulären Fettgehalt im Schweinefleisch als unverzichtbaren Aromaträger erkannt hat und sicch viele Verbraucher über wässrige ,,Schrumpfschnitzel’’ ärgern, gibt es Bemühungen, wieder andere Schweinerassen zu etablieren. Nach langjährigem Wiederaufbau der Schwäbisch-Hällischen Schweinezucht kann diese älteste und traditionsreiche Schweinerasse Deutschlands wieder an ihre ehemalige Beliebtheit und Bedeutung anknüpfen. Durch ihre feine Fleischfaser, das feine Aroma, Zartheit, feste Konsistenz und schöne Fleischfarbe wird die Schwäbisch-Hällische Landrasse seit Jahren auf der internationalen Grünen Woche in Berlin prämiert. Überzeugen Sie sich selbst!